野菜の処理・調理法：放射能検査を行っている野菜の宅配業者

スーパーで売っている野菜は大丈夫？独自で放射能検査を行っている野菜の宅配業者について。

野菜の処理・調理法

放射能を除去する野菜の食べ方

キャベツ	外葉には放射能がたまりやすいので、取り除き、廃棄する。ストロンチウムは外葉廃棄⇒水洗い⇒ゆでるで５５％除去可能。
きゅうり	ストロンチウムについては、水洗いだけで５０％以上、１％の食塩水で洗うと２０～６０％除去できる。生食で食べることが多いため、意識して洗うのがおすすめ。
なす	ストロンチウムについては水洗いだけで５０％以上、１％の食塩水で洗うと２０～６０％除去できる。
にんじん	セシウムについては皮をぬくだけで、５５％減。ストロンチウムは皮をむき、水洗いしてゆでると、１９％減。
ブロッコリー	セシウムは水洗いで90％減。ストロンチウムはゆでて70～90％減。ゆでると野菜の細胞壁が軟化し食材内の水分と一緒に水溶性の放射性物質も流出していくので、有効な方法。
トマト	１％の食塩水で洗うと２０～６０％除去、ゆでると５１％～９２％のヨウ素を減らすことができる。トマトは放射性物質を吸収しにくく、実まで到達しにくいという説もある。
ホウレンソウ	葉物野菜は放射性物質を吸収しやすい性質がある。良く洗いゆがいて水にさらし、あくぬきするとヨウ素やセシウムが50～80％は減らせる。最強の食べ方はおひたし。
キノコ類	乾燥キノコを水戻しすると、セシウムの80～90％は除去できる。キノコは放射性物質を吸収しやすいので、除去率は高いものの、汚染地域のキノコ類の食用は避けたほうが無難かも。
玉ねぎ	皮をむき、水洗いしてゆでるとストロンチウムが37.1％減。